Fromage blanc et sarrasin grillé : toutes nos recettes

Name: Des recettes de cuisine onctueuses au fromage blanc
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: fromage blanc
Ingredients: 240 g de confit de canard; 240 g de sarrasin grillé (“kasha”); 200 g de fromage blanc; 2 branches de céleri; 4 poignées de pousses d’épinard; 1 grenade; 1 citron; 2 cuil. à soupe de sirop d’érable; huile d’olive; sel et poivre

Le petit-suisse est un fromage blanc enrichi en crème fraiche. Photo par Connie Ma

Le fromage blanc est un fromage à pâte fraîche fabriqué avec du lait de vache, de chèvre ou de brebis. Rafraîchissant, il est composé à 80% d'eau et est riche en calcium et protéines. On adore le manger frais, à la petite cuillère avec un peu de sucre et pourquoi pas quelques morceaux de fruits. Avec sa saveur légèrement acidulée, on aime le cuisiner aussi bien dans des recettes salées que sucrées.

Trempez des légumes croquants dans un dip au fromage blanc et fines herbes au moment de l'apéritif, ajoutez-en une touche à vos rillettes de thon pour lui donner de l'onctuosité et vous ne pourrez plus vous en passer. Incontournable dans la flammekueche et la kaeskueche, mieux connue sous le nom de tarte au fromage blanc, mieux vaut en avoir toujours un pot dans son réfrigérateur.